廣東省于2012年起被納入中國(guó)總膳食研究體系，分別于2012年和2017年開(kāi)展了第五,、六次樣品采集和制樣工作,。根據(jù)國(guó)家工作方案要求，我省于2022年—2023年開(kāi)展第七次中國(guó)總膳食研究工作,。根據(jù)我省前期食物消費(fèi)量調(diào)查數(shù)據(jù)聚類(lèi)形成采樣清單,，我院于2023年2月17—18日開(kāi)展食物樣品烹調(diào)制備現(xiàn)場(chǎng)工作，分別在7個(gè)地市（區(qū),、縣）采樣點(diǎn)同時(shí)采集13類(lèi)71種食物樣品,。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員張磊,、副研究員呂冰及張爍開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。

　　參考中國(guó)總膳食研究工作方案與我省食品聚類(lèi)情況,，我院共制作12類(lèi)混合膳食,、71種單個(gè)膳食等500余份樣品。國(guó)家督導(dǎo)組認(rèn)為我省第七次中國(guó)總膳食研究調(diào)查順利完成,，對(duì)我院的樣品采集,、烹調(diào)制備、記錄等過(guò)程的各項(xiàng)操作表示肯定,。我院下一步會(huì)將相關(guān)樣品送至國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開(kāi)展污染物等檢測(cè)工作,。

樣品處理（熟樣去除不可食部）

部分勻漿后食品樣品

制樣現(xiàn)場(chǎng)工作人員合影