為順利開展重點食品中丙烯酰胺暴露風險評估,，廣東省公共衛(wèi)生研究院作為國家食品安全風險評估中心項目《基于加工因子的食品丙烯酰胺暴露風險評估》承擔單位,，于2023年3月29至30日組織專家組成員前往肇慶市預(yù)制食品生產(chǎn)企業(yè)開展現(xiàn)場調(diào)研,，并召開丙烯酰胺暴露風險評估研討會。會議由我院副院長彭接文主持,，國家食品安全風險評估中心,、省公共衛(wèi)生研究院、南方醫(yī)科大學,、澳門科技大學等有關(guān)專家和工作組成員約20人參會,。

　　會上,，國家食品安全風險評估中心研究員周萍萍對丙烯酰胺暴露風險評估項目工作進展作詳盡介紹，我院風評室主任陳子慧匯報基于加工因子的丙烯酰胺暴露風險評估項目實施方案,。隨后,，與會專家圍繞加工因子對丙烯酰胺產(chǎn)生的影響、評估重點食品品種選擇,、預(yù)制食品作為典型案例分析以及現(xiàn)有數(shù)據(jù)利用等問題,，對項目方案內(nèi)容的可行性和科學性開展深入研討，并形成專家意見,。工作組將進一步完善項目方案,，積極推動丙烯酰胺暴露風險評估工作。

我院副院長彭接文主持會議

國家食品安全風險評估中心研究員周萍萍介紹丙烯酰胺暴露風險評估項目工作進展

我院副主任醫(yī)師陳子慧匯報基于加工因子的丙烯酰胺暴露風險評估項目實施方案

與會專家對項目方案進行研討

與會專家和工作組成員到預(yù)制食品生產(chǎn)車間開展現(xiàn)場調(diào)研