為了更好地開展第六次中國總膳食研究,，2017年6月22－24日,，國家食品安全風險評估中心在湖北省武漢市召開了2017年總膳食研究現(xiàn)場培訓(xùn)班。我院健康風險評估與標準研究室陳少威,、霍偉倫參加了此次培訓(xùn)會,。

　　本次培訓(xùn)中，國家風評中心技術(shù)總師吳永寧首先簡要回顧了中國總膳食研究發(fā)展歷程,，剖析了總膳食研究計劃的科學性以及代表性,，強調(diào)總膳食研究對我國食品風險評估的重要性，提出各省加強總膳食研究的隊伍建設(shè)和技術(shù)培訓(xùn)的要求,。隨后,，中國科學院地理科學與資源研究所李筱薇博士解讀了第五次中國總膳食研究結(jié)果，國家風評中心呂冰,、李敬光博士對第六次中國總膳食研究工作手冊和母乳（血液）采樣進行了闡述,，明確了總膳食研究樣本制備,、數(shù)據(jù)采集和上報等相關(guān)要求。緊接著,，上海市,、浙江省、北京市疾控中心負責人分享了總膳食研究工作的有關(guān)經(jīng)驗,。最后，參會人員在湖北省疾病預(yù)防控制中心觀摩了總膳食樣本制備現(xiàn)場,，進一步了解現(xiàn)場工作流程以及步驟,。

　　本次培訓(xùn)梳理了第六次總膳食研究工作思路，明確了現(xiàn)場工作的具體要求,，為我省開展總膳食研究提供了良好的技術(shù)支持,。

圖2 2017年中國總膳食研究湖北工作現(xiàn)場

圖3 湖北工作現(xiàn)場調(diào)味品的稱重