受國家食品安全風險評估中心委托,，我院健康風險評估與標準研究室開展2020年廣州市含反式脂肪酸食物采樣工作。2020年8月26－28日啟動了第一輪的采樣工作,，現已采集主要含反式脂肪酸（TFA）的加工食品和部分天然食品等樣品200余份,，并按國家方案寄送至指定機構開展相關檢查,。計劃在9月份完成所有的樣品采集提交和信息上報,。

　　該項工作為我國居民反式脂肪酸膳食攝入及其風險評估的內容之一,，將為更科學地評估我國人民TFA食物攝入量水平提供依據，對開展《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中反式脂肪酸等關鍵指標修訂提供數據支持,。

圖1 工作人員在流通場所采買樣品

圖2 樣品信息整理和錄入

圖3 樣品打包和標注

圖4 樣品封裝